‘শুধু স্বাদ নয় কচুর লতিতে আছে সুস্থ থাকার রহস্য’

গ্রামবাংলার জনপ্রিয় খাবার কচুর লতি শহরাঞ্চলেও কমবেশি খাওয়া হয়, তবে অনেকে একে এড়িয়ে যান চুলকানির ভয়ে। আসলে কচুর লতিতে থাকা অক্সালেট গলায় চুলকানি ও অস্বস্তি তৈরি করতে পারে। তবে রান্নার সময় অল্প লেবুর রস মিশিয়ে নিলে এই সমস্যার সহজেই সমাধান হয়।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি ভাজি বা ঝোল ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও অনন্য এই সবজি। এতে রয়েছে প্রচুর আয়রন, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কচুর লতি হাড় মজবুত রাখতে ও চুলপড়া রোধ করতে সাহায্য করে।
এতে থাকা উচ্চ মাত্রার আঁশ হজমে সহায়ক, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও পেট সুস্থ রাখে। রয়েছে ভিটামিন সি, যা সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে। কচুর লতি শরীরে জলীয় ভারসাম্য বজায় রাখে এবং আয়োডিন ও ভিটামিন বি মস্তিষ্কের পুষ্টি জোগায়।
নিয়মিত কচুর লতি খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে, এসিডিটি ও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা কমে যায়। তাই সঠিক উপায়ে রান্না করে কচুর লতিকে রাখুন আপনার খাদ্যতালিকায়।